Le noci offrono una vasta gamma di benefici per la salute e versatilità culinaria. In questo articolo, esploreremo le varietà di noci, i loro benefici per la salute e il loro uso in cucina.
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La variegata famiglia delle noci
Alcune delle noci più conosciute sono:
- Noci comuni: le classiche noci inglesi sono apprezzate per il loro sapore ricco e burroso. Sono una fonte eccellente di acidi grassi omega 3, antiossidanti e proteine.
- Noci di pecan: esse sono ricche di vitamina E, magnesio e fibre. Il loro sapore dolce le rende un ingrediente popolare in molte ricette dolci.
- Noci di macadamia: esse sono rinomate per la loro morbidezza e il loro sapore burroso. Sono ricche di grassi monoinsaturi salutari per il cuore.
- Noci brasiliane: esse contengono selenio, un potente antiossidante che supporta la salute del sistema immunitario.
- Noci di anacardio: queste noci crescono in modo insolito al di fuori del frutto e sono utilizzate per produrre gli anacardi. Sono ricche di grassi monoinsaturi e vitamine.
- Noci di cocco: la polpa di cocco essiccata è conosciuta come “noci di cocco” ed è ampiamente utilizzata nella cucina tropicale e nella preparazione di dolci.
Benefici per la salute
Le noci sono un concentrato di nutrienti benefici per la salute. Ecco alcuni dei vantaggi associati al loro consumo:
- Salute cardiaca: le noci sono ricche di grassi sani per il cuore.
- Omega 3: il consumo regolare di noci può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache.
- Controllo del peso: nonostante il loro alto contenuto calorico, le noci possono essere un valido alleato per la gestione del peso. La loro ricca composizione nutrizionale e il potere saziante le rendono un ottimo spuntino.
- Regolazione del glucosio: le noci possono contribuire a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue, rendendole adatte a chi soffre di diabete di tipo 2.
- Cervello e memoria: l’omega 3 presente nelle noci è associato a una migliore funzione cerebrale e a una riduzione del declino cognitivo.
- Antiossidanti e antinfiammatori: le noci contengono antiossidanti come la vitamina E ed il selenio, che possono aiutare a combattere l’infiammazione.
Dolce light e veloce alle noci
Il dolce alle noci è una prelibatezza per gli amanti delle noci e dei dolci. La sua combinazione di texture, sapori e profumi lo rende un dessert apprezzato in molte cucine di tutto il mondo. Questo dolce alle noci è leggero e sano, non contiene né burro né olio ed perfetto per soddisfare la tua voglia di dolcezza senza esagerare con le calorie.
Ingredienti
- 100 g di noci tritate finemente
- 50 g di farina d’avena
- 50 g di farina integrale
- 50 g di zucchero di cocco (o dolcificante a scelta)
- 1 bustina di lievito per dolci
- Un pizzico di sale
- 2 uova
- 100 ml di latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo quadrato di 20 cm con carta da forno.
- In una ciotola, mescola le noci tritate, la farina d’avena, la farina integrale, lo zucchero di cocco, il lievito in polvere e il sale.
- In un’altra ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte e l’estratto di vaniglia.
- Unisci gli ingredienti liquidi agli ingredienti secchi e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa l’impasto nella teglia preparata e livellalo.
Cottura
- Cuoci in forno per circa 25-30 minuti o finché il dolce risulta dorato, verificando la cottura con uno stuzzicadenti di legno.
- Lascia raffreddare completamente prima di tagliarlo in piccoli quadrati.
Conclusione
Le noci sono un alimento versatile e nutriente che dovrebbe fare parte di una dieta equilibrata. Sono non solo deliziose, ma anche ricche di nutrienti che possono contribuire a migliorare la salute generale. Quindi, la prossima volta che ti trovi di fronte a un piatto di noci, ricorda che stai gustando non solo un delizioso spuntino, ma anche una ricchezza di benefici per la salute.
